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Berliner Weisse (German: Berliner Weiße, pronounced [bɛʁˌliːnɐ ˈvaɪ̯sə] ⓘ) is a cloudy, sour beer of around 5% alcohol by volume.It is a regional variation of the wheat beer style from Northern Germany, dating back to at least the 16th century. It can be made from combinations of malted barley and wheat, with the stipulation that the malts are kilned at very low temperatures or.
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Photography courtesy of Beth Dixson | Atlas Obscura. In Europe, Germans often play off of the Berliner Weisse's funky sourness by adding what is called a schuss, or syrup, directly to the beer.In Berlin, when you order a Berliner Weisse, the waiter will often say "rot oder grün?" Which simply means "red or green? The colors refer to the type of syrup you'd like to add to the beer.
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Berliner Weisse. Learn more about the Berliner Weisse style of beer. Low in alcohol, refreshingly tart, and often served with a flavored syrup like Woodruff or raspberry, the Berliner-style Weisse presents a harmony between yeast and lactic acid. These beers are very pale in color, and may be cloudy as they are often unfiltered.
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In recognition of their creativity we're tasting from three glasses. A tulip glass (common for a sour), a stange (common for a kolsch & gose) and a chalice (common for a berliner weisse.) On the beer's spec-site they mention a pint glass but in all honesty I think a chalice is the way to go, especially if you have one that features any kind.